一般情况下，应季蔬菜，水果等是因节气而生长、成熟的食物，按季节、按节气上市销售的东西。

现在出来的农业技术发达，可以吃到应季蔬菜的同时，还可以在吃到反季蔬菜，反季蔬菜一般是在大棚中靠人工制造的生长环境的蔬菜。