茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松树根上，形如甘薯，主要主产于安徽、江西、江苏、浙江等地。

茯苓个一般呈类球形，椭圆形，扁圆形或不规则团块，它的外皮薄而粗糙，呈棕褐色或者黑褐色。茯苓内部一般呈白色，淡红色或淡棕色。

茯苓又名茯菟，茯灵，茯蕶，松腴等。茯苓可以入药，也可以制作成美食，常见的有茯苓饼，茯苓糕茯苓包子等。