木鱼花常用于日本料理，煮汤或撒在菜上面，也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅使用。

木鱼花是由鲣鱼加工而成，一般是把烘烤干燥后的鲣鱼削成薄片，形成木鱼花，然后用真空或充入氮气进行保存。

木鱼花常作为木鱼花汤，木鱼花汤，海鲜炒饭，鱼丸羹，柴香豆腐，蜜汁木鱼花饭团，木鱼花泡饭等菜的配料。