新鲜的莲子可以直接吃，晒干去芯的莲子可以煲汤、煮粥，营养美味。

在食物中使用最多的是荷花叶，荷叶一般用来包裹食物，比如荷叶鸡、荷叶饭，在食物中融入了荷叶特有的清香，很开胃。

荷花种类很多，分观赏和食用两大类。荷花全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。