鸡精是用熬制的鸡汤浓缩而成的固体物，主要作用是用来给食物提鲜的。

鸡精用完之后需要密封保存，不能接触水和潮湿的空气。

鸡精主要有味精、食用盐、鸡肉的粉末或其浓缩抽提物，呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料、食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成。