储藏前把不好的烂掉的土豆扔掉，不要与红薯存放在一起，也不要跟新鲜的蔬菜放在一起，否则容易发霉腐坏。

土豆要避光保存，以免接触阳光发生光合作用。此外，发芽发绿的土豆不能再食用，以免发生中毒现象。