粽叶中含有大量的叶绿素、氨基酸等对人体有益的成份，粽叶不仅可以用于包粽子，还可用于提取天然香料以及制作食品添加剂。

粽叶最好选择比较宽、长的叶片，通常以宽10厘米、长40厘米的标准为宜。优良的粽叶一般呈纯绿色，且具有叶质厚、无斑纹、叶柄较长、可反复使用的特点。