海拔越高的地方，大气压强越低，水沸腾的温度也就会随着气压的降低而下降。

液态水在常压下达到100℃以上时，就会开始汽化变成水蒸气。

在喜马拉雅山，由于海拔较高，水的沸点只能烧到70℃左右。