大米是中国的传统主食之一。通常食用的大米是经过精制的，属于细粮类。

大米中含有稻米中近百分之64的营养物质和百分之90的人体所需的营养元素。

在减少食用米饭时可以适量增加麦片、紫薯、玉米等粗粮，可以增加纤维素和优质蛋白营养的摄入。