菜籽油俗称菜油，又叫香菜油、香油等，是用油菜籽榨出来的一种食用油。

菜籽油是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

国家菜籽油质量要求规定菜籽油不得掺有其它食用油和非食用油不得添加任何香精和香料。