蜜枣是用鲜枣加工而成的干果蜜饯，其做法是先将枣周身划一遍，再用糖浆慢慢熬煮。

中国三大蜜枣分别为徽式蜜枣、桂式蜜枣、京式蜜枣。京式蜜枣是三大蜜枣中水分最高的，因此口感较其余两种软糯。