制作乾东小胳的主要原料是肥膘肉、木薯粉、白糖、豆腐、鸡蛋或鸭蛋。通过蛋摊成皮包的小胳，外表橙黄晶亮。

乾东小胳曾获2015年第二届海峡两岸客家美食小吃节美食评选中的金奖，从此更多人知晓乾东小胳。

乾东小胳凭借鲜亮的色泽、诱人的香气、甘甜的口感、油润的味觉吸引了一大批美食爱好者。