凉拌西红柿除了叫雪山盖顶，还叫富士山、火山飘雪、雪里红、雪中红梅、踏雪寻梅、雪落火焰山等。

做凉拌西红柿的时候建议用沸水烫一下西红柿，剥去皮。撒上白砂糖后放置15分钟左右再吃。

把凉拌西红柿放进冰箱冷藏30分钟左右口感会更佳。