卜留克块根作蔬菜食用，可盐腌或酱渍供食用，也可炒食或煮食，也可生食，茎叶可以做饲料。在东北、江苏等地多有栽培。

卜留克的茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛。

卜留克脆嫩清香爽口，营养丰富，含钙量很高。富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙等。