心管的学名叫主动脉弓，是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄。

心管不仅是用来烧烤的良好食材，也是涮火锅的好菜肴。火锅涮烫菜品中，牛心管较厚，口感比猪心管的口感要好。