此外，有馊味的粽子也不建议食用。粽子被金黄色葡萄球菌或蜡样芽孢杆菌等腐败细菌、微生物污染会出现腐烂变质的现象。

在夏天气温高的情况下，保存不当的粽子容易滋生细菌及有害微生物，煮熟的粽子在常温下保存两个小时后容易变质。