桑椹大多为红紫色或黑色的椭圆型聚花果，长约1-2.5cm，汁浓似蜜，甜酸清香，营养成分丰富。

桑椹含有大量游离酸和16种氨基酸，并且还含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素，以及果糖、葡萄糖、纤维素、胡萝卜素、丁二酸果胶等营养物质。