石榴是落叶乔木或灌木，单叶，通常对生或簇生，没有托叶。花顶生或近顶生，花瓣5-9片，多皱褶。浆果球形，果皮厚，种子多。外种皮肉质半透明，多汁，内种皮革质。

石榴花多红色，也有白色和黄、粉红、玛瑙等色。石榴喜温暖向阳的环境，耐旱、耐寒，也耐瘠薄，不耐涝和荫蔽。