小龙虾可以耐高温严寒，在40度的高温中也可以生存，其永久栖息在溪流或者沼泽地里，也可以临时栖息在沟渠或者池塘里，如果是在溪流中，它们通常会与树枝、木制碎屑等植物混合在一起，不易发现，洪水褪去时，一般在洞穴内可以找到它们的身影。

小龙虾属于杂食性动物，所吃的食物类别多样，包括泥沙、小鱼、小虾、植物、浮游生物、藻类等，其本身含有丰富的蛋白质、钠、铜等元素及其他营养成分，适量食用，对人体健康有一定益处。在家烹饪小龙虾时，一定要用超过40度以上的高温蒸煮，持续高温加工至小龙虾变色熟透后才能食用。