不锈钢锅含有一定量的铬合金元素，可以使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜-钝化膜，使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。

洗涤不锈钢锅，不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，比如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等，以免腐蚀不锈钢锅。