黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，主要用作调味品，营养丰富，含脂量很高，不能过度食用。

黄油又叫乳脂、白脱油，优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。