苦瓜是葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本。苦瓜果味甘苦,一般作蔬菜食用,也可糖渍。此外,苦瓜成熟的果肉和假种皮也可食用。

苦瓜原产东印度,广泛栽培于热带至温带地区,中国南北地区均普遍栽培。

若吃不惯苦瓜的苦味,可用冰镇的方法,加入少许冰糖水调味。