粘玉米籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，和像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒比较像。

粘玉米中含有：叶酸、钾、镁、谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等营养成分。

粘玉米可以作为菜用玉米被人类鲜食外，也用作牲畜饲料，也有工业用途。