芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的酱料，有香味，作为调料食用。根据芝麻颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

芝麻酱是人们喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气以黑芝麻酱为佳。

根据用途来看，麻酱是华北和东北火锅中常见的一种蘸料，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻，其做工精细、色泽金黄、口味醇香。