食用黄桃之前，先将黄桃放入水中加入少许盐，浸泡一段时间后，可以洗干净食用，也可以用水果刀从桃子底部划开就能快速去皮。

黄桃，又叫做黄肉桃，富含维生素C和人体所需要的营养成分，例如纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。

黄桃广泛分布于我国华北、华中、西南一带，较知名的黄桃产地有嘉善黄桃、安徽砀山黄桃、桂东黄桃、炎陵黄桃、荣成黄桃等。