铁锅炖贴饼子是死面还是发面
铁锅炖原指东北地区的一种烹饪形式,采用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴。
铁锅炖原本是以烧柴为主,通过乱炖的形式制作菜品,比较出名的有铁锅炖大鹅、地锅鸡、灶台鱼等。
贴饼子,又称为锅贴,是一种北方地区常见的美食,采用玉米面或小米面做成,是贴在锅周围烤熟的长圆形的厚饼,口感酥脆。
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