啤酒中的低分子糖和氨基酸容易被人体消化和吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属于外来酒种。

啤酒生产大致可分为麦芽处理、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。麦芽处理包含6道工序，酿造包含5道工序。