三氯蔗糖特点是无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，是目前人类生活中最理想的甜味剂之一。

三氯蔗糖于1988年投入市场，是唯一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，约可达到蔗糖甜度的600倍。

三氯蔗糖对酸味和咸味有淡化效果，对涩味、苦味、酒味等味道有掩盖效果，对辛辣、奶味等有增效作用。