缺乏微量元素，人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

免疫力下降，肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收，且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足，长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。

导致便秘，很多人以为只要多吃水果、蔬菜，不吃荤腥，就不会便秘，但其实人体光有足够的膳食纤维，而缺少水或油脂，同样会导致便秘。