韭叶子，也就是面条的宽度和韭菜叶的大小差不多。

兰州拉面始于清朝嘉庆年间，至今已有两百多年的历史。

兰州拉面的原材料：牛肉、拉面、香菜、蒜、葱花、姜末、花椒、鸡精、草果等。