材料：芋头，胡萝卜，芹菜，紫甘蓝，豌豆。鱼去头骨皮取净肉，橄榄油，葱末，姜末，料酒，精盐。

芋泥鱼饼,正宗鱼饼做法？

准备

1、芋头去皮切片，隔水蒸透，压成泥备用，净鱼肉剁成细茸。

2、加葱末，姜末，盐，料酒搅打上劲，拌上芋泥，其它蔬菜切成碎末拌进茸内搅匀。

3、豌豆事先清水煮至软透，也拌入芋泥中。

制作

1、平底锅到橄榄油，将搅好的茸团成圆子轻压成鱼饼。

2、中小火入锅煎至成熟，再大火煎至表面上色，盛出。