竹荪是一种珍贵且稀少菌类，且具有极高的药用价值。

竹荪常见并可供食用的有4种，分别是长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。

竹荪的菌盖头和根部小白圈建议去掉后再食用。