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夏至是二十四节气之一，是最早被确定下来的节气，夏至这天太阳直射地面的位置达到一年的最北端，几乎直射北回归线，北半球各地但白昼时间达到最长，通俗来讲这一日白天时间最长、夜间最短。

夏至的时间一般是在6月21～22日，在北京地区白昼时间可以长达15个小时，是整个夏季中白日时间最长，黑夜时间最短的一天，同时也表示炎热的夏季即将来临。

夏至节气具有暴雨、梅雨天气以及高温桑拿等气候特点，古有“夏至大烂，梅雨当饭”的说法，夏至时节我国大部分的地区气温较高，农作物迅速的生长，此时降水量影响农业产量，故有“夏至雨点值千金”之说。

夏至气候炎热，人的消化功能也逐渐的减弱，饮食清淡不宜肥腻，所以在夏至这一日大多是以面食为主，北方流行一句谚语“冬至饺子夏至面”，尤其是凉面，有降温开胃的作用，最适合夏至食用。