火龙果红心和白心的口感不同，红心的火龙果的含糖量在15％以上，而白心的火龙果含糖量只有10％，因此两者食用时会感觉红心的火龙果更加的甜腻。

价格不同

火龙果红心的在市面上的价格会比较的昂贵一些，因为红心火龙果是由农民自己杂交培育出的品种，种植起来比较的困难，因此价格也会相对昂贵一些，而白心火龙果大部分都是由国外引进而来，存活率较高，每年产量也比较高，因此价格也会比较低廉一些。

营养价值不同

火龙果红心和白心的营养价值是不同的，白心火龙果虽然甜度比较小，但是含有的自然营养物质比较高，红心火龙果的甜度大，而营养成分相对比较少。