色拉油和大豆油的区别
两者区别
色拉油是以葵花籽油、菜籽油、大豆油或米糠油为原料精加工而成的食用油,色泽浅淡,而大豆油是以大豆为原料经过榨取得到的食用油,加工步骤较少,色泽较深。
色拉油的优点
色拉油经过精加工,油脂浓度高,杂质含量少,颜色清透,带有明显的油香味,并且有良好的稳定性,在高温烹饪时不会产生泡沫或其他物质,凝固时间统一。
营养成分
色拉油含有大量甘油酯、磷脂、维生素E和亚油酸,能提供不饱和脂肪酸,抗氧化,还能保持皮肤的光泽,抑制色斑素形成,有益于神经和大脑的生长发育。
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