泡发方法

燕碎的泡发要用纯净水,首先将燕碎放入纯净水中,让水充分淹没燕碎,然后静置三个小时,燕碎就能泡发了。冬季室温较低,可以使用温水让燕碎浸泡更长时间。

注意事项

煮燕碎时将燕碎放到锅里炖半个小时即可,选择燕碎要选择色泽微黄,带一点毛边,纹理清晰且不规则的,颜色过于白亮的燕碎可能是经过染色的劣质品,不要选购。

营养价值

燕碎富含燕窝酸、钙、磷、蛋白质及碳水化合物,食用可以增强人体的体抗力,预防疾病,还能滋阴养肺,降低血压,美容养颜,非常适合孕妇食用进补。