泡发方法

燕碎的泡发要用纯净水，首先将燕碎放入纯净水中，让水充分淹没燕碎，然后静置三个小时，燕碎就能泡发了。冬季室温较低，可以使用温水让燕碎浸泡更长时间。

注意事项

煮燕碎时将燕碎放到锅里炖半个小时即可，选择燕碎要选择色泽微黄，带一点毛边，纹理清晰且不规则的，颜色过于白亮的燕碎可能是经过染色的劣质品，不要选购。

营养价值

燕碎富含燕窝酸、钙、磷、蛋白质及碳水化合物，食用可以增强人体的体抗力，预防疾病，还能滋阴养肺，降低血压，美容养颜，非常适合孕妇食用进补。