需要放软

红心猕猴桃最好放软后再食用,因为虽然硬的红心猕猴桃也可以吃,但是此时果实含糖量低,口感酸涩,其中蕴含的蛋白酶会分解口腔黏膜中的蛋白质,造成不适感,而成熟的猕猴桃蛋白酶被分解,口感酸甜,营养丰富。

扎孔催熟

未成熟的红心猕猴桃可以用牙签在其表面扎一些小孔,再用密封袋密封保存,新扎的小孔处果肉会和空气发生反应,发酵产生乙烯,多种生命物质快速转化,在密闭的环境中可以达到催熟猕猴桃的效果。

熟果催熟

催熟红心猕猴桃可以将其和一些熟透的水果放在一起,如香蕉、苹果等,成熟的水果天然释放乙烯,会为红心猕猴桃创造生长的环境,乙烯浓度越高,猕猴桃成熟越快,越容易变软变甜。