浸泡时间

煮红豆汤红豆至少要提前泡三个小时，先将红豆洗净，然后放到清水里充分浸泡即可。如果室温较低，则需浸泡更久或用温水浸泡。时间充足可以提前浸泡一晚上，浸泡充分的红豆更容易煮开。

选用方法

食用红豆要选健康的红豆，品质好的红豆颗粒均匀，色泽饱满，没有虫眼，泡在水中不会上浮。品质差的红豆颜色暗淡，颗粒干瘪，质地较轻，有碎裂豆粒。

营养价值

红豆含有淀粉、铁元素、蛋白质和膳食纤维，贫血人群食用红豆可以补血、促进血液循环，高血压患者食用红豆可以降血压血脂、调节血糖，脾胃虚弱的人群食用可以健脾胃。