豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，是一样的。豆腐脑是最先出来的，比较嫩，用筷子夹不起来，豆腐脑再凝固一点，就是豆花了，可以用筷子吃。

制作豆腐的流程，是从豆浆开始，到豆腐脑、豆腐花，最后做成豆腐，市面上还有老豆腐之类的概念，其实都是凝固程度的不同而已，没有太大的区别。

豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，将黄豆浸泡4～8小时，打碎过滤出豆浆，加入盐卤或石膏，静置5～15分钟，就会凝固成非常稀软的固体，被称为豆腐花。