生蚝和西瓜最好不要一起吃，因为生蚝和西瓜都属于寒性的食物，脾胃虚寒的人一起食用，可能会引发腹泻等不良反应，并不利于人体的健康。

西瓜中含有丰富的维生素C，它会和生蚝中的蛋白质发生反应，在身体中沉淀凝固，导致消化不良，而酸性水果最好都不要和海鲜同吃，容易造成消化系统的疾病。

在食用生蚝等海鲜的两个小时之后再食用西瓜，此时，生蚝中的蛋白质被人体的消化系统分解的差不多了，食用西瓜就不会对人体造成负担，也不会产生不良的影响了。