姜撞奶失败后可以喝，姜撞奶失败可能是因为牛奶与姜汁的配比不对，但所用食材本身都是可食用且无冲突的，姜汁具有温暖养胃的功效，牛奶可以补充人体所需钙质，即使混合失败仍然蕴含丰富营养，不影响食用。

制作姜撞奶的时候最好选用全脂牛奶和老姜，全脂牛奶富含蛋白质，易于凝结，而嫩姜的姜汁不足够使牛奶凝结。此外，老姜必须新鲜研磨榨取，不能用煮出的姜水，否则姜撞奶不能成功。

制作姜撞奶的时候，首先取老姜磨碎，用茶袋或者纱布挤出姜汁，放在碗底待用，接着加热全脂牛奶至七八十度，保持姜汁搅拌状态，同时将牛奶倒入，然后用另一只小碗反扣奶碗密封，等待二十分钟即可。