没有放入调味料的凉粉在冰箱中冷藏,第二天还可以食用,若是拌过的凉粉,不建议继续食用。凉粉非常容易变质,即使放在冰箱中,也只能保存5天时间。

新鲜的凉粉呈白色或青白色,比较透明,有弹性,没有任何气味。而发生霉变的凉粉,呈灰白色或红褐色,表层有发霉的毛丝,能嗅到酸臭味,弹性较差。

凉粉含有大量的碳水化合物,食用之后,能够促进胃液分泌,增进食欲,非常容易产生饱腹感,这样会减少对其他高热量食物的摄入,起到减肥的作用。