新鲜的豆腐在常温状态下，可以保存六七个小时，放入冰箱冷藏，第二天还可以吃。若是想要保存的更久，用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。

豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经、血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体，适合正在长身体的青少年食用。

豆腐中含有丰富的营养物质，但不建议食用过多，不仅会阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适的症状。