蟑螂有边吃、边吐、边排泄的恶习，还会分泌臭液。在其活动中，可能会携带麻风分支杆菌、鼠疫杆菌等40多个病原体，也是肠道病和寄生虫病的传播媒介，因此不建议食用。

蟑螂的分泌物和粪便中还含有多种致癌物质，蟑螂爬过生米之后可能会滋生大量的细菌，人食用后可能会出现恶心呕吐、腹泻腹痛等现象，同时也可能会遭受细菌病毒等感染。

蟑螂常藏匿在厨房、卫生间等缝隙处以及人们难以注意到的阴暗角落里，不仅会危害粮油食品、衣物和书籍等仓储物品，而且还能传播疾病对人体造成危害。