海茸在开水中煮2分钟左右就熟了，但煮海茸之前，需要在清水中浸泡一个小时以上，再用冷清水冲洗3次左右，除去海茸味以及盐分，就可以开始煮了。

海茸含有海带氨酸、蛋氨酸、维生素B叶绿素、小球藻糖蛋白等营养物质，有明显的降压作用。在减肥期间食用海茸，既能满足人体对植物蛋白质，又没有腹泻和食欲不振的副作用。

海茸中含有多种维生素C和维生素E，可以起到抗氧化的作用，能淬灭体内的活性氧化自由基，保护人体细胞正常功能的同时，还能延缓皮肤衰老。