佛手瓜作为我国南方一种比较常见的蔬菜。同时由于其本身富含丰富的维生素C，以及人体所需的微量元素，被人们也当做水果食用，是没有毒的。且长期吃也不会对身体有任何影响，只要食用的时候不要一次性食用过量就可以了。

佛手瓜是19世纪从美洲传进来的蔬菜，我国的江南一带都有种植。佛手瓜的味道清脆，同时还含有大量营养元素，有利尿的好处，夏天食用可以清热解火，增强人体对外界的抗病能力。不过每次食用一个就足够了，凡事不要过量。

佛手瓜的做法也是多种多样，和土豆做法风格有些相似。可以拌荤菜炒、素炒、凉拌、炖汤等方法，甚至还可以加工做成馅料。当然为了不破坏其中所富含的营养物质，最好还是清炒一下就可以了，这样能发挥营养最大值。