早上煮的鸡蛋在完全煮熟的情况下，晚上依然可以吃，但是在吃之前，建议将鸡蛋重新加热。若是没有完全煮熟的鸡蛋，则不建议晚上吃早上煮的鸡蛋，或者是吃隔夜鸡蛋，因为这种鸡蛋在保存不当的情况下很容易滋生细菌。

吃鸡蛋的时候需要控制好量，虽然鸡蛋是一种营养价值很高的食物，对人体有一定滋补效果。但是在食用过多的情况下，会对人体的肾脏造成一定损伤，尤其是对于肠胃本身就不好的人群。

需要注意患有肾脏疾病、高烧患者、产后妇女和肝炎患者不宜吃鸡蛋，肾脏疾病患者吃鸡蛋会加重病情，高烧患者吃鸡蛋不利于退烧，产后妇女吃鸡蛋会增加肠胃负担，而肝炎患者吃鸡蛋会加重肝脏负担。