手摇爆米花吃多了会导致铅中毒，因为手摇爆米花在制作的过程中为了让大米膨胀，会在机器的端盖处用可压缩的铅密封。因此在机器加热之后，铅就会渗透到爆米花内，在食用这种爆米花过多的情况下，会引起铅中毒。

过多食用手摇爆米花机制作的爆米花会造成人体摄入过多的铅元素，这种物质对人体的智力也会造成影响，可能会导致食用者出现注意力不集中、反应迟钝、多动等神经异常的情况。

爆米花属于膨化食品，很多街边小贩为了省钱都会使用铝锅炒爆米花，同时还会使用氢化植物油制成的植物奶油替代黄油，并且还会制作爆米花时添加各种香精、色素，过多食用对人体健康损害较大。