蒸鱼豉油是蒸鱼时用的酱油，它可以使鱼的口感更佳，蒸鱼豉油相对炒菜常用的酱油味道要淡一些，通常在蒸鱼的时候，可以将蒸鱼豉油涂抹在鱼的身上，等待鱼蒸熟后，再次淋适量的蒸鱼豉油，使蒸鱼的味道鲜美。

蒸鱼豉油是可以直接食用的，它主要起到提鲜的作用，如果在蒸鱼的过程中放蒸鱼豉油，起到的作用不是很大，每次淋上蒸鱼豉油后，还需要淋一次热油，这样可以使蒸鱼的口感更佳，使其散发出蒸鱼豉油的香味。

蒸鱼时，首先将盐、鸡精、生抽、蒸鱼豉油涂抹在鱼的身上，将生姜、大蒜放到鱼肚子里，放入蒸锅中蒸10分钟左右，再将蒸鱼豉油淋在鱼身上，鱼表面撒上辣椒丝，重新起锅烧油，将热油淋在鱼身上就可以了。