当砧板第一次使用的时候，最好先将其放在开水中浸泡一个小时左右，由于新买来的砧板上面都会有一层蜡质，这样能将上面的蜡质去除掉，还能起到消毒的作用，之后再将其放在浓盐水中浸泡一个小时，以防止砧板出现干裂。

当砧板浸泡完后，就将其放在阴凉的通风处晾干，在砧板的中间处扎几个小孔，以防止砧板出现热胀冷缩的现象，之后在砧板上涂抹一层高温的食用油，这样能让砧板完全的与油充分接触，之后将其晾干就可以正常使用。

如果是竹砧板，就要长期保持湿润状态最佳，尽量不要将其放在强光下暴晒，且在使用期间要正反两面换着用，这样能防止出现干裂的现象，若是碰到阴雨天气的时候，最好每次使用完后要将其擦干，以免出现发霉的现象。